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Albóndigas mallorquinas

28/01/2018 05:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Y como último domingo del mes, una vez más, venimos con la receta Asaltablogs. Esta es nuestra quinta temporada y seguimos disfrutando asaltando cocina de compañero, y a veces, hasta descubriendo nuevas cocinas, como es éste el caso.

Es esta ocasión asaltamos la cocina del blog No Sin mi Tuper, una cocina de las que a mi me gustan, llena de recetas sencillas que todos podemos elaborar en nuestras casas.

Me costó elegir receta, había muchas a las que le tenía echado el ojo, pero una vez más lo decidió el ingrediente principal que tenía en casa en ese momento, la carne picada, así que me animé a preparar estas albóndigas mallorquinas que he tuneado a mi gusto y al gusto de los que comen por estos lugares, mis hijos.

He de decir que a priori, eso de encontrarse el sofrito dentro de la albóndiga como que causó primeras protestas que, tras dar el primer bocado, quedaron sumidos en un profundo silencio, señal de que gustó, y bastante.

Y sin más os dejo con la receta y una vez más, con la vídeo receta. Espero que la disfrutéis.

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Ingredientes

  • 1 kg de carne picada mixta cerdo - ternera
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
  • sal
  • pimienta molida
  • Ajo en polvo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 trozo de pimiento verde, amarillo, rojo
  • 4 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado
  • 25 gr de sobrasada
  • Para la Salsa: 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 lata grande tomate triturado al natural
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 lata de guisantes

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Preparación de las albóndigas

  • Picamos la cebolla y los pimientos de tres colores muy pequeños.
  • Los ponemos en una sartén junto con un poco de aceite y hacemos el sofrito.
  • Salpimentamos y añadimos el bacon picado.
  • Saltamos bien y reservamos.
  • En un bol grande ponemos la carne picada y añadimos el huevo.
  • Mojamos la rebajada de pan en leche, desmenuzamos y agregamos a la carne.
  • Salpimentamos.
  • Agregamos la sobrasada y el sofrito bien escurrido de aceite.
  • Ligamos bien.
  • Si está la masa muy húmeda podemos poner un poco de pan rallado.
  • Hacemos las albóndigas y pasamos por pan rallado.
  • Freímos en abundante aceite y reservamos.

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Preparamos la salsa.

  • Picamos la cebolla y los ajos.
  • Cortamos la zanahoria en finas medias lunas.
  • Hacemos un sofrito y cuando esté la cebolla transparente, añadimos el tomate.
  • Freímos bien el tomate y salpimentamos.
  • En último lugar añadimos los guisantes bien escurridos.
  • Removemos bien.
  • Incorporamos las albóndigas que tenemos reservadas.
  • Damos un hervor.
  • Rectificamos de sal.
  • Servimos.
  • Yo serví con patatas fritas en Actifry.

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Receta de las sencillas. Recuerda que las albóndigas empanadas, antes de freír, podemos congelar y usar en otro momento.

¿Te gustó? Ya me cuentas que tal te resultó la receta.image


Sobre esta noticia

Autor:
Elmundodeestrella (712 noticias)
Fuente:
losblogsdemaria.blogspot.com
Visitas:
2150
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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