Cómo se clasifican los alimentos según su función

Tú sabes que comer es necesario para vivir. Los alimentos te permiten estar fuerte, sano y lleno de energía para enfrentar tus actividades diarias. No obstante, a la hora de elegir los alimentos que incluyes en tu dieta, quizás no tengas en claro, qué función cumple cada uno de ellos.

Ahora bien, de acuerdo a la función que cumplen en tu organismo, los alimentos se pueden clasificar en tres grandes grupos:

• Alimentos constructores, también llamados estructurales o formadores.
• Alimentos reguladores o protectores.
• Alimentos energéticos.

Los alimentos de cada uno de estos tres grandes grupos cumplen importantes funciones que conviene conocer. ¿Te gustaría saber más sobre estos diferentes tipos de alimentos? Pues, si es así, ¡acompáñame!

Cuáles son los alimentos constructores o formadores

Como su nombre lo indica, los alimentos constructores, formadores o estructurales son los ladrillos de tu organismo. No sólo son los que mantienen la estructura de tu cuerpo, sino también los que reparan los tejidos cuando se lesionan.

Ejemplos de alimentos constructores

En especial, los alimentos constructores son los ricos en proteínas y aminoácidos esenciales, ya sea de origen animal como vegetal. Los aminoácidos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar por sí mismo, por lo que se requiere incorporarlos en la dieta diaria.

De origen animal

Se consideran de alto valor biológico.

• Lácteos, leche, quesos, yogur.
• Huevos, el alimento constructor por excelencia.
• Carnes, pescados, carnes blancas y rojas.

De origen vegetal

De valor nutricional medio.

• Aceites De semillas como el lino, girasol, etc
• Frutos secos, como las nueces, almendras, avellanas, etc.
• Cereales como el arroz y harinas integrales, ricas en proteínas.
• Legumbres, como los frijoles, habas, lentejas, garbanzos, soja.

Para qué sirven los alimentos constructores

En cualquier caso, los alimentos constructores cumplen las siguientes funciones en el organismo:

• Contraen tus músculos, por lo que se requieren para la actividad muscular.
• Construyen tanto las uñas, como el cabello, las fibras de tus músculos, huesos, cartílagos y otros tejidos.
• Forman anticuerpos, necesarios para la defensa del organismo de agentes extraños, que causan enfermedades.

Alimentos reguladores o protectores

En cambio, los alimentos reguladores son aquellos que necesitas, valga la redundancia, para regular tu metabolismo. Ten en cuenta que para que se lleven a cabo todos los delicados procesos que mantienen el funcionamiento del organismo, no sólo se requieren macronutrientes, sino también vitaminas y minerales. Precisamente, los alimentos ricos en ellas son los que se encuentran dentro de este grupo.

Alimentos reguladores, ejemplos

En efecto, los alimentos reguladores son ricos en vitaminas y minerales como el hierro, el calcio, el fósforo, el flúor, el yodo, el zinc, el magnesio y el potasio. En general, son alimentos reguladores las frutas, los vegetales y también el agua. Algunos ejemplos de este tipo de alimentos son:

• Frutas, ricas en minerales y vitamina C.
• Vegetales, ricas en vitamina B y C y minerales.
• Frutos secos, ricos en minerales como hierro y calcio.
• Huevos, ricos en vitaminas B y D y zinc.
• Lácteos, ricos en calcio y vitaminas B y D.
• Pescados, ricos en ácidos grasos Omega 3 que cumple funciones reguladoras en el metabolismo.
• Agua, un alimento regulador vital para el organismo.

Cuál es la función de los alimentos reguladores

¿Te preguntas para qué sirven los alimentos reguladores? Pues bien, intervienen en diferentes funciones del organismo, regulando el metabolismo. Son necesarios para:

• La acción enzimática, ya que sus componentes catalizan diferentes reacciones químicas.
• La función hormonal, puesto que también forman parte o intervienen en la función de las hormonas.
• El funcionamiento orgánico en general, dado que intervienen tanto en la digestión como en el equilibrio hidroelectrolítico y en la función neuronal.

Qué son alimentos energéticos

Por último, los alimentos energéticos son los que te aportan la energía que necesitas para realizar tus actividades de todos los días. Gracias a ellos tu cuerpo puede ponerse en movimiento cada mañana y tienes fuerza y vitalidad para mantenerte activo durante todo el día.

Tipos de alimentos energéticos

Entre los alimentos energéticos se destacan los ricos en hidratos de carbono, la primer fuente de energía del organismo y las grasas.

Carbohidratos

• Harinas en general, en la forma de pastas, panes, galletas, pasteles, harina de maíz, etc.
• Cereales, como el arroz, la quinoa, la avena, etc
• Azúcares y miel.
• Frutas como los plátanos.
• Tubérculos como las patatas.

Grasas

• Aceites vegetales.
• Mantequilla y nata.
• Frutos secos, como nueces, almendras, avellanas, etc

Alimentos energéticos, su función

Los alimentos energéticos son los que te dan energía, pero además, son necesarios para la actividad mental, ya que favorecen la concentración y otras funciones de tu cerebro. Sirven para:

• La actividad muscular, ya que son el combustible de tus músculos.
• Las funciones mentales, puesto que sin energía tu cerebro tampoco puede trabajar.
• Los procesos orgánicos básicos, como la digestión, respiración, etc

Alimentos constructores, reguladores y energéticos, dónde encontrarlos

Si buscas más información sobre los alimentos constructores, reguladores y energéticos, a continuación encontrarás las listas ampliadas de estos alimentos.