La tapioca, es una especie de harina que se produce a partir de la yuca o también conocida como mandioca. Este producto en la antigüedad era muy consumido por el pueblo indígena, ya que era un alimento muy rico en nutrientes y por sus ventajas culinarias. Es por esta razón que para aprovechar las propiedades de este alimento hablaremos de los beneficios de la tapioca. La yuca es un tubérculo o la raíz de una planta, razón por la cual la tapioca en si es un almidón hecho alimento cuya forma es muy similar a la de unas perlas pequeñas de color blanco. Este producto al ser cocinados e hidratados toma una contextura transparente. Valor nutricional Tapioca: 100 gramos Carbohidratos 84, 6 gr Proteínas 0.58 gr Grasas 0.20 gr Fibras 0.50 gr Vitamina B2 0.10 mg Vitamina B3 0.16 mg Calcio 12 mg Fosforo 12 mg Potasio 20 mg Hierro 1 mg ¿Cuáles son los beneficios de la tapioca? Entre los beneficios más conocidos de la tapioca podemos mencionar: Aporta energía y vitalidad Es un alimento ideal para personas celíacas o que sufren intolerancia al gluten. Mejora la digestión Disminuye la acidez estomacal Reduce el estreñimiento Es muy rica en carbohidratos y proteínas Fuente muy rica en fibra Tiene un aporte muy bajo en grasas Ventajas de la tapioca en tu salud y como utilizarlo Ayuda a adelgazar La tapioca, es un alimento que nos aporta una alta cantidad de fibra, razón por la cual puede promover una mejor digestión. Pero esto no es todo, ya que además nos proporciona una serie de carbohidratos complejos que llegan a ser de mucha utilidad para las personas que quieren adelgazar. Esto se debe a que se absorben lentamente y pueden brindar una sensación de saciedad por un mayor tiempo. Combate la gastritis y pirosis La pirosis es muy conocida como acidez estomacal la cual puede ser causada por la gastritis e incluso por una ulcera que puede terminar en problemas mayores como el cáncer. Por otro lado la tapioca se caracteriza por tener propiedades astringentes, emolientes y digestivas, siendo muy recomendada para personas que sufren de trastornos o afecciones estomacales, como la acidez estomacal o la gastritis. Buen alimento para personas celiacas Al igual que la yuca, la tapioca es un alimento que puede ser de mucha utilidad para complementar la dieta de personas que sufren de intolerancia al gluten o también conocida como enfermedad celiaca, ya que son un producto alimenticio libre de gluten. Energía al máximo Al ser una fécula rica en fibra y también en proteínas, uno de los beneficios de la tapioca es que es un alimento altamente energético. Pero para poder disfrutar al máximo esta propiedad debes ingerir la tapioca como parte de tu desayuno sin importar como lo prepares. De esta manera tendrás una mayor potencia para realizar las actividades diarias y mucho más si eres un deportista. Crecimiento Igualmente, entre los beneficios de la tapioca debemos hacer referencia a que es un alimento ideal para niños y adolescentes en edad de crecimiento, ya que no solo nos aporta una buena cantidad de calorías, sino que además son muy ricas en proteínas, sustancia que tiene una relación directa con las hormonas que promueven el crecimiento. Desnutrición La tapioca es un alimento muy útil para tratar el déficit de nutrientes, ya que cuenta con una buena cantidad vitaminas, fibras y minerales, siendo todos estos nutrientes importantes para tener un organismo completamente sano y fuerte. En caso de estar desnutrido te recomiendo consumir este alimento una vez al día como parte de tu desayuno, ya que de esta manera complementaras una de las comidas más importantes del día. Como preparar la tapioca Sopa Una de las formas en que puedes preparar la tapioca es agregando la tapioca a unos 250 ml de caldo de pollo en una olla, posteriormente se le agrega ajo y cebolla frita picada en trozos y por ultimo sal al gusto. Como complemento: La tapioca puede ser utilizada como un complemento alimenticio ya que se puede utilizar con distintos alimentos. Así que puedes utilizarla en tés, jugos e incluso como relleno en pasteles. Riesgos y contraindicaciones de la tapioca: Este es un alimento que debe ser consumido con moderación, ya que si se consume en exceso puede causar problemas de sobrepeso, debido a su alto contenido en carbohidratos. En caso de que sufras de alguna alergia o quieras bajar de peso, te recomiendo consultar a un especialista antes de añadir este producto a tu plan de alimentación. Asimismo mujeres gestantes, lactantes y personas que sufren de diabetes deben consultar su consumo con su médico de confianza.