Hoy os traigo un bizcocho muy sencillo y a la vez muy rico. Caramelizar las nueces para añadirla al tan famoso bizcocho de piña fue un total acierto. Un bizcocho que fue un visto y no visto y que os recomiendo a todos.

Las nueces las caramelizamos con arrope de pedro jiménez pero si no tienes, caramelizalas solo con azúcar y te servirá igual.

El bizcocho base que tanto hacemos en casa, el bizcocho de yogur 1, 2 3. Una lata de piña en almíbar y unas nueces de California caramelizadas y a disfrutar, no nos va a quedar otra.

Aquí os dejo el vídeo para quienes prefieran ver el paso a paso de manera más visual.

Ingredientes para la parte del caramelo:

• 1 lata de piña al natural
• 200 gr de azúcar
• 50 gr de nueces
• 60 gr de mantequilla
• 1 chorrito de arrope de pedro jiménez opcional

• 4 huevos
• 1 yogur natural
• 1 medida del vaso de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 1 sobre de levadura química tipo royal

Preparación

• Hacemos el caramelo, para ello ponemos en la cazuela el azúcar y a fuego lento la hacemos caramelo clarito de color.
• Añadimos las piñas troceadas, la mantequilla, las nueces y el almíbar.
• Ligamos todo y cuando tengamos todo bien integrado, ponemos en la base de un molde.
• Ahora hacemos la masa del bizcocho, para ello ligamos los huevos con el azúcar, harina, levadura, aceite y el yogur.
• Cuando tengamos la masa bien ligada y sin grumos.
• Ponemos la masa del bizcocho en el molde y llevamos al horno, previamente precalentado.
• Horneamos a 170 grados, unos 40 minutos más o menos.
• Controlamos y sacamos cuando el bizcocho esté listo, dependerá de cada horno y de su potencia.
• Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.
• Servimos con unos hilos de caramelo por encima.

Un bizcocho que en casa es un visto y no visto. Nos encantan y es de los que más se suelen hacer en casa cuando viene visitas o alguien con el que compartir esta maravilla de bizcocho.

Anímate y ya me cuentas, verás que rico está. El toque de las nueces y de las piñas, troceadas y caramelizadas, lo hace bien rico.

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