Explicamos aquí dos formas de preparar un delicioso plato de bonito. Con patatas o elaborado con salsa amarilla. Ambas recetas están para mojar pan y chuparse los dedos.
Bonito con patatas. Cómo se prepara esta receta
- Pelamos y lavamos las patatas. Después las cortamos en rodajas, y lo mismo hacemos con las cebollas pero cortadas en tiras finas.
- En una cazuela refractaria con aceite de oliva, disponemos una tanda de patatas y otra de cebollas. Cubrimos con el bonito.
- Picamos las almendras tostadas y las mezclamos con el pescado. Sazonamos y regamos con el vino blanco.
- Picamos el perejil y el ajo, y espolvoreamos por encima del bonito.
- Lo metemos en el horno durante 45 minutos. Una vez horneamos, lo servimos en la misma cazuela de barro.
Bonito con patatas. Ingredientes de esta receta
- 600 gramos de filetes de bonito
- 600 gramos de patatas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 50 gramos de almendras tostadas
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
Bonito en salsa amarilla. Cómo se prepara esta receta
- Cada rodaja de bonito la cortamos por la mitad, sazonamos, enharinamos y freímos en aceite de oliva.
- Colocamos el pescado en una cazuela.
- En el mismo aceite de freír el pescado, rehogamos la cebolla picada hasta que esté blanda, pero procurando que no tome color.
- Añadimos una cucharada rasa de harina, removemos muy bien e incorporamos 1 vaso de agua. Dejaremos cocer lentamente unos 5 minutos.
- En el mortero, machacamos el ajo con una pizca de sal y el azafrán. Disolvemos con un poco de agua y añadimos a la salsa. Dejaremos cocer unos minutos más.
- Echamos los guisantes sobre el pescado, pasamos la salsa por el colador chino y la vertemos en la cacerola.
- Cocinamos todos los ingredientes a fuego suave hasta que los guisantes estén blandos, lo que nos llevará entre 10 y 15 minutos.
- Serviremos muy caliente.
Bonito en salsa amarilla. Ingredientes para esta receta
- 4 rodajas de bonito
- 200 gramos de guisantes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Harina
- Unas hebras de azafrán o colorante alimentario
- Aceite de oliva
- Sal
En esta entrada hemos aprendido a preparar dos deliciosas maneras de cocinar este pescado: Bonito con patatas y bonito con salsa amarilla
