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CDC clasifica los alimentos más probabilidades enfermar a los estadounidenses

30/01/2013 17:55 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Verduras Contaminadas de hoja verde fueron las mayores causas de la enfermedad, mientras que las carnes causaron más muertes.

image Fuente: HealthDay

HealthDay News) - Los vegetales de hojas verdes son responsables de enfermedades transmitidas por alimentos más que cualquier otro alimento, según un nuevo informe del gobierno.Pero la carne de aves de corral y causar más muertes, de acuerdo con los EE.UU. Centros para el Control y Prevención de Enfermedades publicado en línea el 29 de enero y en la edición impresa de marzo de la revista Emerging Infectious Diseases .Casi la mitad (46 por ciento) de las enfermedades se remonta a producir, incluyendo frutas y frutos secos. Veintidós por ciento se debieron al consumo de verduras de hoja como la col rizada o espinaca.Los productos lácteos son responsables de 14 por ciento de las enfermedades, frutas y nueces para un 12 por ciento, y las aves de corral para el 10 por ciento.Carne - especialmente aves de corral - fue responsable de más muertes, con un 43 por ciento de todas las muertes que se estima proceden de animales terrestres. Diecinueve por ciento de las muertes se debieron a las aves de corral solamente y sobre todo de listeria o salmonella.Hace dos años, los CDC publicaron estimaciones sobre el número de enfermedades transmitidas por los alimentos adquiridos en los Estados Unidos, incluyendo el número causado por cada uno de los patógenos más importantes, dijo el autor principal del estudio Dr. Patricia Griffin, jefe del entérica de los CDC división de epidemiología enfermedades.Según ese informe, alrededor de 48 millones de personas - o uno de cada seis en los Estados Unidos cada año - una intoxicación alimentaria. Más de 9 millones de esos casos son causados ​​por uno de los patógenos más importantes seguidas por el CDC."Las preguntas lógico siguiente era: ¿Qué categorías de alimentos que están causando estas enfermedades?" Griffin dijo. "Las respuestas a este tipo de preguntas son importantes para los organismos reguladores y de la industria en encontrar la manera de dirigir sus recursos".Esta es la primera vez que el CDC ha tratado de evaluar las fuentes de alimentos reales de enfermedades transmitidas por alimentos. El análisis se basa en datos de todos los focos desde 1998, el primer año, las autoridades comenzaron a presentar información sobre los componentes.Norovirus es el contaminante principal que conduce las enfermedades, según el estudio. Las personas portadoras de este virus y pueden transmitirlo si no se lavan las manos después de ir al baño o vómitos y antes de manipular alimentos, dijo Griffin."Es un recordatorio de que es importante para todo el mundo que se encarga de los alimentos tanto en los restaurantes y en casa para lavarse bien las manos antes de manipular los alimentos", dijo Griffin.Los consumidores también deben asegurarse de lavarse las verduras de hoja verde, como la lechuga, mucho antes de comerlos, añadió Mary Ann Scharf, profesor asociado en la Universidad de Seton Hall College of Nursing en South Orange, Nueva JerseyLa carne debe mantenerse refrigerada y luego se cocina a fondo antes de ser comido, agregó.Asegúrese de que las cuchillas o tablas de cortar que hayan estado en contacto con aves de corral se lavan antes de que entren en contacto con las verduras frescas y otros alimentos, Scharf aconseja.FUENTES: Patricia Griffin, MD, jefe de sucursal enfermedades entéricas, epidemiología, los Centros de EE.UU. para el Control y Prevención de Enfermedades, Mary Ann Scharf, RN, profesor asociado de la Universidad Seton Hall College of Nursing, South Orange, Nueva Jersey, 03 2013 Enfermedades Infecciosas Emergentes HealthDayFuente:http://www.nlm.nih.gov


Sobre esta noticia

Autor:
Modesto Rodriguez (23815 noticias)
Fuente:
antillas1.blogspot.com
Visitas:
213
Tipo:
Reportaje
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Distribución gratuita
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