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Cinco formas de comer las cinco frutas y vegetales al día

26/05/2013 15:12 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Ingerir frutas y vegetales es bueno para la salud. Eso no es nuevo. Pero ponerlo en práctica es otra historia.

La Organización Mundial de la Salud recomienda ingerir 400gr de frutas y verduras al día para evitar enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Esto vendría a ser cinco porciones diarias. Pero, ¿cómo cumplir con esta cuota? Aquí le ofrecemos cinco formas de incluir las cinco al día sin mucho esfuerzo.

Agregue fruta a platos del desayuno

El desayuno no tiene por qué ser aburrido, sobre todo si se le añade frutas.

‘Corte una manzana o una pera y agrégueselo al cereal o añada arándanos a la avena para tener un refuerzo de vitamina C y beta caroteno’, recomienda la nutricionista Helen Ford.

Si es de los que desayuna en el camino, puede tratar de tomar un buen batido de frutos del bosque, ricos en antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico.

‘Lo mejor es que en el batido (de cualquier fruta) quede la pulpa, porque masticarla aumenta los jugos gástricos y ayuda en el proceso de la digestión y absorción de nutrientes’, dice Ford.

Si se añade la cáscara es todavía mejor, pues según la especialista contribuye a reducir el colesterol.

‘Lo mejor es comer la fruta aproximadamente una hora antes de la comida, porque contiene azúcares simples que no requieren digestión’, señala Ford.

Merienda con verduras

Ford explica que los higos secos y las nueces son buenas opciones para aguantar entre comidas.

Mientras que la chef Anjum Anand sugiere hacer pan casero plano, tipo pita o el tradicional Paratha de la india, con los jugos de las frutas o vegetales.

‘En lugar de añadir agua a la masa, agregue los jugos’, dice Anand.

‘Se puede comer con mantequilla, queso o incluso pepinillos como acompañante’.

‘Ésta es una excelente forma de incluir vegetales en la masa’.

Sopa en vez de sándwich
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Las bases de sopas de vegetales se pueden combinar con carnes o legumbres.

La sopa de berro es una opción ideal para el almuerzo explica Ford, ya que es rica en hierro y magnesio.

No obstante, la nutricionista aclara que si lo que prefiere es un sándwich, sólo hay que añadir una porción de hojas verde oscuro, como las espinacas y el berro.

Si el problema de la sopa es que da la impresión que no llena el estómago, uno siempre puede añadirle carne o legumbres a una base de vegetales.

Compota o crujiente de frutas

Cocinar la fruta lentamente con especias en lugar de utilizar el azúcar también es una buena manera de realzar el sabor de un dulce o compota.

Los postres de frutas sin azúcar y especies son una rica forma de ayudar a cumplir con los cinco al día.

El anís estrellado es una especie muy versátil y va bien con todo tipo de frutas. La menta le aporta frescura a una ensalada de frutas o una compota.

‘Las manzanas y moras guisadas van muy bien con una buena pizca de canela’, dice Helen Ford. ‘Es un delicioso postre saludable, lleno de vitaminas’.

Varíe sus frutas y verduras

Una de las mejores formas de aprovechar al máximo las cinco al día es comer según los colores del arcoíris, es decir diferentes frutas y verduras.

‘Es muy importante tener una dieta variada y experimentar con diferentes platos’, señala Anand.

‘Incluso si come una gran variedad de frutas y verduras preparadas de una manera menos saludable, creo que es mejor que ingerir la misma verdura preferida todo el tiempo’.

Anjum Anand comenta que a ella le ‘encanta el coco, que con frecuencia se percibe como poco saludable. Pero realmente es muy bueno para la piel y el cabello’.

Fuente: BBC Mundo


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