Lomos de merluza con gambas es una receta de la cocina tradicional española. Hoy vamos a preparar este plato para cuatro personas y que nos pedirá que nos acopiemos de apenas unos pocos ingredientes además del pescado y de las gambas.
Ingredientes para hacer Lomos de merluza con gambas
- 1 Kg de merluza
- 1 poco de harina
- ½ cabeza de ajo
- 500 ml de fondo de pescado
- 400 gramos de gambas
- 200 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
Lomos de merluza con gambas, cómo se prepara esta receta
- Lo primero que debes hacer es limpiar la merluza, quitarle la cabeza y retirarle las espinas. Después corta los lomos, sazona y pasa por harina.
- Trocea los ajos en láminas y fríelos en una sartén con el aceite, removiendo constantemente y procurando que no se quemen. Cuando los ajos comiencen a dorarse, incorpora en el aceite la merluza con la parte de la piel hacia arriba.
- Cuando el pescado se haya dorado, dale la vuelta y agrega la nata y un fondo de pescado muy concentrado.
- Deja que se cueza la salsa unos minutos sin parar de remover. Después, retira del fuego.
- Por último, dispón la merluza en una fuente para hornear, añade la salsa de la sartén y las gambas.
- Introduce la bandeja en el horno, previamente calentado a temperatura media, y deja que se gratinen durante 5 minutos.
En esta entrada hemos visto cómo preparar unos Lomos de merluza con gambas, sólo hace falta que los acompañes con una buena guarnición de ensalada, patatas o arroz.
