Empiezo hoy con el ciclo de recetas que tengo en el tintero y que se acumulan en la libreta de pendientes, ya comprobadas pero de las que aún no he tomado imágenes y parecen inexistentes aunque estén debidamente catadas y disfrutadas.

Es una receta fácil y sencilla: Porque se prepara en un santiamén y porque dura en casa exactamente lo mismo. Por supuesto, os recomiendo hacerlas al momento, dejarlas enfriar levemente y consumirlas cuando aún no han enfriado del todo.

La mezcla de las dos masas de chocolate podéis hacerla como queráis: Alternando cucharada y cucharada, poniendo una cucharada de masa simple y un círculo de masa de chocolate alternativamente, o incluso dejando una gota de masa de chocolate en el centro de la masa simple y luego distribuyéndola hacia los lados como si de una estrella se tratara para darle un poco de gracia al dibujo de las masas (en este caso yo he usado la última técnica)

Magdalenas de chocolate y naranja

Ingredientes:

180 gr azúcar

3 huevos L

180 gr aceite de oliva

240 gr harina

1 cucharadita y media de levadura química en polvo

60 ml de zumo de naranja natural

30 ml leche entera

2 cucharaditas de ralladura de naranja ecológica

1 pizca de sal

1 cucharada de cacao en polvo desgrasado sin azúcar (he usado Valor)

Preparación:

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

En otro recipiente batimos los huevos. Añadimos el azúcar, el zumo de naranja y la leche y batimos a velocidad media hasta que se incorporen.

Incorporamos el aceite poco a poco y batimos a velocidad baja-media.

Añadimos la mezcla de la harina muy lentamente y a cucharadas mientras continuamos batiendo a velocidad mínima.

Cuando la mezcla esté emulsionada incorporamos la ralladura de la piel de naranja y mezclamos bien.

Separamos 8 cucharadas de masa e incorporamos la cucharada de cacao en polvo. Mezclamos suavemente con una espátula.

Precalentamos el horno a 190º y repartimos la mezcla en las cápsulas alternando los dos tipos de masa y rellenándolas hasta los 3/4 de su capacidad.

Antes de hornear, espolvoreamos azúcar sobre cada una de las cápsulas y cocemos en el horno 14-15 minutos aproximadamente.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.