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Niños con platos grandes se sirven más comida

11/04/2013 17:36 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Los niños pequeños que comen con platos grandes y se les permite servirse solos comen más y consumen más calorías, según una investigación reciente.

El estudio contó con 41 estudiantes de primer curso de una escuela de primaria de Filadelfia para evaluar si la investigación realizada con adultos sobre el tamaño del plato y la ingesta de comida también se cumplía en los niños.

‘Descubrimos que los niños se servían a sí mismos unas 90 calorías más cuando usaban un plato grande para el almuerzo [en comparación con el plato pequeño]‘, comentó Katherine DiSantis, profesora asistente de salud pública comunitaria y global en la Universidad de Arcadia, en Glenside, Pensilvania.

Sin embargo, resultó que en el caso de los niños, estos comían más con los ojos que con el estómago. ‘Comieron aproximadamente la mitad de cada caloría adicional que se sirvieron a sí mismos’, afirmó DiSantis.

El estudio, financiado por el Departamento de Agricultura de EE. UU., se publicó en línea el 8 de abril en la revista Pediatrics y estará incluido en la edición impresa de mayo de la revista.

La obesidad de los niños es un problema en aumento en Estados Unidos. Alrededor del 17 por ciento de los niños de 2 a 19 años son obesos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU.

En los adultos, se sabe que el tamaño del plato influye en la cantidad de comida que ponen en él y en la cantidad que comen, comentó DiSantis. Otras investigaciones han descubierto que los niños comen más comida cuando les sirven porciones más grandes. Pero no se sabía, indicó DiSantis, si el uso de platos más grades, de un tamaño de adulto, haría que los niños se sirvieran y comieran más comida al servirse solos.

Los investigadores invitaron a 41 estudiantes de primer curso de dos clases distintas de una escuela de primaria a almorzar, usando un primer plato pequeño de niño y luego uno de tamaño de adulto. Los niños podían elegir entre un plato principal y platos de acompañamiento (pasta con salsa de carne, croquetas de pollo, verduras mezcladas y salsa de manzana). Todos tomaron porciones fijas de leche y pan en cada comida.

Los investigadores pesaron las porciones antes y después de que cada niño comiera y calcularon el consumo calórico.

Ambos factores (el tamaño del plato y tener la posibilidad de servirse solos) parecían funcionar en conjunción, afirmó DiSantis. ‘En general, los platos de tamaño adulto por sí mismos no hicieron que se comiera más’, señaló.

El índice de masa corporal (una medida de la grasa basada en la estatura y el peso) del niño no pareció predecir quién comería más, hallaron los investigadores.

Lo que predijo qué era lo que se iban a servir a sí mismos fueron los gustos de cada niño. A los que les gustó el plato principal se sirvieron alrededor de 104 calorías más.

Los resultados del estudio mostraron, indicó DiSantis, ‘que los niños miran a su entorno en busca de alguna dirección cuando se encuentran en una situación en que han de tomar decisiones sobre cuánta comida servirse’.

Fuente: MedlinePlus/ HealthDay News


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