Para mí, las pechugas de pollo son muy socorridas a la hora de hacer cualquier comida. Se pueden cocinar de muchas maneras y todas ellas son una verdadera delicia.

En la receta de hoy, pechugas de pollo rellenas de manera muy cómoda y sencilla con unos rulos de cabra y unas lonchas de bacon. Al horno y listo.

Si no queremos poner rulo de cabra, lo podemos sustituir por el queso que queramos o tengamos en ese momento en casa.

Junto con las pechugas, unos espárragos verdes que se asaran a la par y, ya veis, plato perfecto y delicioso.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1 rulo de cabra
• Lonchas de bacon
• Sal
• Pimienta molida
• Hierbas aromáticas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo de espárragos verdes finos

Preparación

• Limpiamos las pechugas de pollo de filos de grasas.
• Damos unos cortes por encima, sin llegar a atravesar la pechuga.
• En cada corte ponemos una rodaja de rulo de cabra y media loncha de bacon.
• Presionamos bien.
• Salpimentamos.
• Espolvoreamos con la hierba aromática que más nos guste.
• Colocamos en una bandeja del horno.
• Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
• Llevamos al horno, 175 grados.
• Limpiamos los espárragos de la parte más dura del tallo.
• Lavamos, secamos y ponemos sal.
• Ponemos junto a las pechugas de pollo que están en el horno.
• Dejamos hornear hasta que las pechugas estén doradas. El tiempo dependerá del grosor de las pechugas, así como de la potencia de nuestro horno. Tiempo medio, 45 minutos.

Sencilla receta. En casa gustó mucho. Estas pechugas con los espárragos asados y una fritada de patatas, un plato perfecto para disfrutar.

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