Para el cuerpo del cupcake: - 1 huevo.- 50 g de azúcar.- 65 g de harina.- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.- 1 cucharada de cacao en polvo.- 10 g de levadura química Royal.- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.- 60 g de buttermilk.- 4 galletas Oreo trituradas.- Una pizca de sal. Para el betún de chocolate: - 150 g de chocolate con leche Milka.- 110 g de mantequilla fría.- 110 g de leche condensada.
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar, agregar la yema del huevo y el extracto de vainilla y mezclar. Incorporar la galletas, la harina, la levadura y la sal (estas tres últimas tamizadas) y unir bien. Incorporar el buttermilk y mezclar. Finalmente añadir la clara a punto de nieve. Poner las cápsulas de cupcakes en un molde rígido y verter esta mezcla llenando 3/4 partes de su capacidad. Hornear, horno precalentado, a 180 durante 20 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfríar por completo sobre una rejilla. Mientras preparar el betún de chocolate y para ello mezclar bien la mantequilla cortada en dados pequeños con la leche condensada hasta que no queden grumos. Incorporar el chocolate derretido y unir todo bien para que quede una masa lisa y sin grumos. Meter en una manga y decorar los cupcakes, ya fríos, con una boquilla conforma de estrella. Decorar con media galleta oreo.
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