×
×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
0
Posición en el Ranking
0
Usuarios seguidores
Sus noticias
RSS
  • Visitas
    985.077
  • Publicadas
    247
  • Puntos
    0
Veces compartidas
37
¡Consigue las insignias!
Trimestrales
Recientes
Visitas a noticias
11/11/2014

image

Las empanadas siempre resultan exquisitas y son muy socorridas, ya que se pueden preparar con antelación y admiten todo tipo de rellenos. siendo tan importante y rico el relleno, como la masa.

Yo he probado distintas recetas de masa, y todas resultan deliciosas.

No hace mucho, visitando el blog de Merchi "Con sabor a Canela" , me encontré con la famosa empanada de raxo.

Viniendo de manos de una gallega, y una estupenda cocinera, que siempre nos presenta platos tentadores, tanto dulces como salados, me puse sin tardanza a meter las manos en la masa.

La empanada, ha sido un éxito, como era de esperar, de modo que mi agradecimiento Merchi, por compartir tus conocimientos, y abrirnos las puertas de tu "cocina".

Ingredientes para la masa

image

- 700 g. de harina

- 200 ml. de aceite de girasol

- 200 ml. de vino blanco

- 200 ml. de leche

- 1 cucharadita de sal

image

Ingredientes para el Relleno

image

- 1 kg. de raxo (lomo de cerdo)

- 2 ó 3 chorizos (yo no los utilicé)

- 3 dientes de ajo

- 1 cucharada de perejil picado

- 1 cucharadita de orégano

- 3 cebollas grandes

- 1 vaso de aceite de girasol

- 1 lata mediana de pimiento morrón

- sal

image

Preparación del Relleno

image

- Cortar la víspera el lomo en trocitos y adobarlo con el ajo machacado en el mortero, junto con el perejil, y el orégano.

- Dejar toda la noche en el frigorífico el lomo adobado y tapado con papel film.

- Al día siguiente, comenzar con la preparación de la masa, echando en un cazo el aceite, vino y la leche. Remover con unas varillas para que se mezclen los ingredientes y acercar al fuego.

- Cuando rompa el hervor, apartar del fuego para que no se cueza. Mezclar de nuevo con las varillas, sazonar con sal y dejar que enfrie completamente.

- Mientras se enfria la mezcla anterior, picar y freir lentamente las cebollas, hasta que queden bien pochadas.

- Cuando las cebollas estén en su punto, sacar a un recipiente y dorar el raxo ligeramente en el mismo aceite.

- Una vez que la carne esté dorada, mezclarla con la cebolla, escurriendo bien el aceite y añadir éste a la mezcla del vino y la leche.

- Cuando los líquidos estén bien frios, echar en un recipiente grande, e ir incorporando la harina poco a poco.

- Cuando se vea que ya se puede amasar, sacar a la mesa de trabajo enharinada y amasar hasta lograr una masa suave y elástica.

- Cortar por la mitad (es conveniente cortar un poco mayor lo que será la base de la empanada, pues siempre es más grande la parte de abajo que la de arriba).

- Colocar un papel vegetal en la bandeja del horno. Estirar bien fina la masa y extender en la bandeja, sobre el papel vegetal.

- Distribuir el relleno sobre la masa, (dejando unos 2 cm. alrededor de la masa sin cubrir) picar el chorizo y repartir sobre el relleno,

- Cortar los pimientos morrones en tiras, y repartirlos también sobre el relleno.

- Estirar la masa restante y cubrir con ella la empanada.

- Sellar bien los bordes y hacer un agujero en el medio para que pueda salir el vapor al cocerse en el horno.

- Pincelar con huevo batido y meter en horno prcalentado a 200º hasta que esté dorada, y la base se vea que está bien cocida.

image

Más recientes de Nievesdq

Arroz negro

Arroz negro

El arroz negro es un clásico que forma parte de nuestro recetario tradicional y cuando una receta permanece por generaciones en todos los hogares, con óptimos resultados ¿por algo será, no? Pues aunque la receta no aporte ninguna novedad, tampoco puede faltar en un blog de cocina ;-) Eso sí, como .. 02/11/2015

Bizcocho de Cacao y Peras

Bizcocho de Cacao y Peras

Se acerca el fin de semana y hay que endulzarlo con algún postre¿verdad?. Pues en esta ocasión os dejo un bizcocho fácil de preparar, muy atractivo y rico, rico...Ingredientes para el Bizcocho- 3 huevos- 200 g. de azúcar- 200 g. de nata de 35% M.G.- 200 g. de harina- 40 g 29/10/2015

Mousse de Saúco

Mousse de Saúco

Hace poco publiqué la Mermelada de Saúco (ver receta), y en ella os explicaba, que para mí ha sido una novedad, con la cual estoy encantada y seguirá formando parte de esas conservas "fijas" que nunca faltan en mi despensa 22/10/2015

Pastel de Pan de Molde con Sabor a Centollo

Pastel de Pan de Molde con Sabor a Centollo

Antes de que nos llegue el tiempo demasiado frío, os dejo este pastel de pan de molde con cierto sabor a centollo, que está buenísimo 18/10/2015

Bara Brith Galesa

Bara Brith Galesa

Una de las cosas que más satisfacciones me produce en la cocina, es elaborar pan.Hoy, Día Mundial del Pan, quiero rendir homenaje a este ingrediente basico que no falta en ninguna mesa del mundo. Recetas, lógicamente, hay miles y he decidido compartir la Bara Brith Galesa por su fantástico sabor 16/10/2015

Mostrando: 1-5 de 246