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10/06/2020

Una paellera eléctrica es un dispositivo con forma de sartén específicamente diseñado para preparar paella sin necesidad de utilizar hornillas de fogones a gas ni placas vitrocerámicas de ningún tipo. Funciona conectada a un enchufe y permite regular eficazmente la temperatura en cada fase del proceso de cocción para obtener un resultado perfecto. Es indispensable saber elegir una paellera eléctrica por ello os vamos a explicar en qué consiste y sus ventajas.

Las paelleras son utensilios de cocina que suelen tener grandes dimensiones para poder extender bien el arroz y que el cocinado sea uniforme. Esto complica que se adapten a la mayoría de vitrocerámicas que tenemos en casa, teniendo en muchos casos que utilizar quemadores aparte. Por ello, nos parece especialmente útil tener una paellera eléctrica que cuente con su propia fuente de calor y no dependa de compatibilidades. La paellera eléctrica se diferencia de la paellera vitrocerámica y de cualquier otro tipo en general por funcionar de forma autónoma y sin necesidad de fogones.

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Una paellera tiene que permitir extender el arroz sin problemas y calentar su superficie de forma homogénea. Esto normalmente se logra con quemadores de gas con varios aros de llama que por seguridad solo deberían usarse en un jardín o espacio abierto. Una alternativa sería utilizar una paellera sobre tu vitrocerámica, pero esta tendría que ser mucho más pequeña teniendo que limitar las raciones o amontonando en exceso el arroz.

Ambos problemas se resuelven con las paelleras eléctricas al ser un utensilio dedicado que no tiene el peligro de utilizar gas ni la limitación de tamaño de la vitrocerámica. Cuando terminas de hacer la paella, simplemente puedes guardar la paellera en un armario.

Una paellera eléctrica nos hará más fácil, rápido y cómodo elaborar una deliciosa paella que saborear junto a nuestra familia y amigos. Es un dispositivo seguro, económico y de temperatura regulable ideal para preparar correctamente el sofrito y cocer el arroz con total precisión. Además, se limpia cómodamente e, incluso, nos permite disfrutar de un exquisito socarrat.

Usar una paellera eléctrica

La paellera eléctrica se diferencia de la paellera vitrocerámica y de cualquier otro tipo en general por funcionar de forma autónoma y sin necesidad de fogones. Para que puedas obtener los mejores resultados, Lo primero que debes hacer eses conectar el cable tanto al producto como a la toma de corriente para asegurarte de la alimentación.

Procede a colocar los alimentos que vas a preparar, dependiendo del tipo de comida, la colocación puede variar. En tercer lugar, en el caso de ser productos cocidos, agrega la cantidad de agua necesaria para cocinar, cuidando de no rebosar la altura del producto.

Establece el tiempo de cocción que requiere determinado alimento a través de la manilla o el control de mando. Establece así mismo el nivel de temperatura con el que deseas trabajar.

Espera que el producto trabaje por si solo y comience con la cocción de los alimentos hasta que el termostato indique que ha culminado. Finalmente desconecta de la toma de corriente.

La Paellera eléctrica está formada por los siguientes elementos:

  • Recipiente: generalmente, de acero inoxidable, de cobre o de hierro fundido y recubierto de una superficie antiadherente para evitar que se pegue el arroz.
  • Cable de alimentación: para enchufar la paella y hacer que funcione.
  • Resistencia eléctrica: responsable de calentar el recipiente y cocinar el arroz y el resto de ingredientes.
  • Termostato: incluido en las paelleras eléctricas con regulador de temperatura. Permite ajustar el calor a cada fase del proceso de cocinado.
  • Tapa de vidrio: para controlar la cocción sin levantarla.
  • Válvula de escape: permite que el vapor no se acumule dentro de la paellera y evita tener que quitar la tapa de vidrio durante la cocción.
  • Asas con aislamiento de calor: para mover con seguridad la paellera eléctrica cuando terminemos de cocinar.
Cómo elegir una paellera eléctrica

Para comprar la paellera eléctrica analiza los siguientes aspectos de compra:

Capacidad: una paellera eléctrica pequeña es ideal para realizar cuatro raciones. Si necesitamos más habitualmente, mejor optar por una paellera eléctrica grande.

Versatilidad: una paellera eléctrica multifuncional puede servirnos también para cocinar paellas en hornillas de fogones y placas vitrocerámicas sean o no de inducción, por ejemplo.

Revestimiento: las paelleras con revestimiento de piedra o con revestimiento de titanio son las más valoradas por los usuarios ya que ofrecen mejores resultados y el arroz en ellas no se pega.

Libre de tóxicos: las mejores paelleras carecen de plomo y PFOA. Estos elementos se desprenden durante la cocción y son nocivos para la salud.

Potencia: las mejores paelleras eléctricas alcanzan los 1500-2000 W de potencia. Esto marcará también el consumo energético del aparato.

Tapa: las paelleras eléctricas con tapa de cristal permiten controlar la cocción cómodamente. Esta debe contar con una válvula de seguridad.

Termostato: debe permitir regular la temperatura de cocción con total precisión.

Materiales de fabricación: el acero inoxidable y/o pulido y el hierro fundido son los más resistentes, duraderos y adecuados para la elaboración de paellas.

El precio de la paellera eléctrica: las mejores paelleras eléctricas cuestan entre 100 € y 150 €. Sin embargo, es posible comprar una de calidad por entre 20 € y 30 €.

Si quieres contactar con Valencia gastronómica puedes escribirnos a valenciagastronomica.com @ gmail.com

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