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Polvo de Batata

06/01/2012 04:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Sigo con la repostería clásica de mi pueblo. Por supuesto este dulce es habitual también en muchas otras partes de España, y en mi pueblo está muy presente en las pastelerías de mi pueblo.

Ingredientes:

Batata asada

La misma cantidad de azúcar

Para terminar:

Azúcar glass para rebozar

Instrucciones:

En un primer momento vamos asar las batatas en el horno. Precalentamos el horno a 180 grados y las dejamos cerca de una hora, lo necesario para que podamos retirar la piel sin ningún problema.

Una vez cocida vamos a incorporar sin piel y troceadas con la misma cantidad de azúcar. Vamos a ir calentando hasta que el azúcar se funda con la batata. Dejaremos al fuego hasta que observemos que se va despegando de las paredes del recipiente y tiene la textura de una mermelada.

Dejamos que enfríe en el frigorífico. Podemos consumir tal cual. En mi pueblo es costumbre de formar bolitas y pasar por azúcar glass o un glaseado de azúcar con un poco de agua. Yo hice lo primero, he formado bolas pequeñas de trufa y las he pasado por azúcar glas.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
Visitas:
1224
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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