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Rabo de cerdo

31/12/2014 22:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Receta de rabo de cerdo

Rabo de cerdo

Hoy les comparto una de esas recetas de comidas que realmente me gusta cocinar y comer.

Ya les había compartido la receta de rabo encendío y es realmente una de mis mejores recetas. Lo que aun no les había compartido era una receta cibaeña de rabo, pues el rabo encendío es una receta de la línea noroeste y no plenamente cibaeña o del norte. Se trata del rabo de cerdo.

El rabo es una comida sabrosa y rica en sabores. De una textura inigualable y de un sabor increíble. Acompañada de arroz blanco, es una verdadera experiencia.

Rabo de cerdo " data-medium-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2014/12/20141107_204443.jpg?w=300" data-lage-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2014/12/20141107_204443.jpg?w=640" src="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2014/12/20141107_204443.jpg?w=316&h=316&crop=1" width="316" height="316" data-original-width="316" data-original-height="316" title="rabo de cerdo" alt="rabo de cerdo" style="width: 316px; height: 316px;" /> rabo de cerdo rabo de cerdo " data-medium-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2014/12/20141107_204457.jpg?w=300" data-lage-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2014/12/20141107_204457.jpg?w=640" src="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2014/12/20141107_204457.jpg?w=316&h=316&crop=1" width="316" height="316" data-original-width="316" data-original-height="316" title="rabo de cerdo" alt="rabo de cerdo" style="width: 316px; height: 316px;" /> rabo de cerdo

Me gusta comprar mis rabos en la carnicería, donde puedo pedir el grosor exacto que deseo y donde no lo maltratan.

Hace un tiempo estuve invitado en un evento y cuando verifiqué el rabo casi lloro. Parecía cortado por un leñador y no por un carnicero.

Les recomiendo que para 5 personas compren al menos cinco y seis rabos. Los rabos de cerdo son mucho mas pequeños que los de res. Afortunadamente también son más económicos.

Ingredientes del rabo de cerdo
  • 6 rabos.
  • 2 Pimientos morrones rojos.
  • 1 mata de cilantrico
  • 1 mata de cilantro.
  • 1 ají cubanela
  • 1 cebolla roja grande.
  • Ajo en pasta (hecho en casa)
  • Pimienta.
  • Pasta de tomate.
  • Paprika.
  • Sal al gusto
Preparación del rabo de cerdo

Pongan los rabos (ya previamente cortados) en la olla de presión con la cebolla (cortada a la mitad), el ají, el cilantro, el cilantrico y los pimientos.

Dejen ablandar el rabo por una media hora o hasta que esté bien blando.

Una vez este blando, sigan cociendo en olla abierta, agreguen pimienta y paprika. Rectifiquen la sal y denle unos 10 minutos mas. ¡Se come caliente!

Nada como un arrocito blanco y víveres como yuca o plátanos hervidos para acompañar este rico plato.

¡Disfruten!


Sobre esta noticia

Autor:
Elfogoncito (139 noticias)
Fuente:
elfogoncito.net
Visitas:
3016
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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