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Receta de albóndigas con tomate en Thermomix

04/11/2019 02:17 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Las albóndigas con tomate son un clásico que nunca pasa de moda. Hace un tiempo ya vimos cómo preparar la receta tradicional y ahora vamos a hacerla también en Thermomix . Nos ha gustado esta versión porque las albóndigas se hacen al vapor, consiguiendo que sean algo más sanas e igual de ricas.Aunque nosotros hemos usado únicamente carne de ternera, podemos hacer una mezcla de ternera y cerdo si nos gusta más. En cualquier caso, lo más importante es que sea carne de calidad, que podamos escoger nuestra pieza y que la piquen al momento para llevar.La ventaja de utilizar un robot de cocina -a parte de evitarnos la parte de picar ingredientes- es que podemos prepararlo todo en el mismo vaso y el accesorio Varoma . Las albóndigas se hacen con el vapor que produce la salsa de tomate cuando se cocina y en poco tiempo está todo listo. Además, es la típica receta que se puede congelar perfectamente y organizar varios tuppers con la salsa de tomate y todo, para que un día con prisa tengamos las albóndigas ya listas.En un bol, ponemos el pan con la leche para que se empape muy bien y se ablande.Ponemos en el vaso del Thermomix el perejil con un ajo y trituramos 5 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y repetimos el proceso si lo queremos más picado.Añadimos al vaso la carne picada de ternera los huevos, sal y pimienta al gusto. Escurrimos muy bien el pan y lo añadimos también al vaso. Mezclamos 10 segundos a velocidad 5.Engrasamos la base del Varoma con un poco de aceite, tanto la parte de abajo como la bandeja superior. Nos ponemos también un poco de aceite en las manos y vamos formando bolas de carne de tamaño mediano con la masa. Las repartimos en el fondo del Varoma (dejando orificios sin tapar para que pase el vapor) y en la bandeja superior sin que se toquen entre ellas. Reservamos.En el vaso, ponemos la cebolla, un ajo y el aceite de oliva virgen extra. Trituramos 5 segundos a velocidad 5 y, a continuación, sofreímos 3 minutos a 120º y velocidad 1.Añadimos el tomate triturado, la sal y la pimienta. Colocamos el Varoma con las albóndigas en su posición y lo tapamos. Programamos 20 minutos con posición Varoma y velocidad 1.Destapamos el Varoma con cuidado de no quemarnos. Vertemos la salsa de tomate en una fuente y las albóndigas encima. Listo para servir.


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Fuente:
20minutos.es
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