Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta receta tan deliciosa de kebab a la oriental. Es un kebab con sorpresa: en el interior de la carne de cordero se esconde queso fundido. Sírvelo sobre una base de arroz.

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 50 g de arroz

• 500 g de carne de cordero picada

• Una cebolla grande rallada

• Una cucharada de eneldo picado

• Una cucharadita de cilantro picado

• Una cucharada de cebollino picado

• Una cucharada de perejil picado

• Una cucharadita de cúrcuma molida

• Sal y pimienta negra molida

• 2 Cucharadas de pasas

• Un huevo batido

• 100 g de queso feta en daditos

• Para adornar:

• Cebolletas cortadas en rodajas
• Cilantro

ElaboraciÓn

Aclara el arroz con agua fría y déjalo a remojo en agua caliente durante 30 minutos. Escúrrelo y lo pones en una cacerola, lo cubres de agua fría y, cuando rompa a hervir, lo tapas y lo dejas cocer de 10 a 12 minutos.

Escurre el arroz y lo echas en un bol junto con el cordero picado. Agrega la cebolla, las hierbas, las especias, las pasas, el huevo, sal y pimienta, mezcla bien los ingredientes.

Divide el compuesto en 16 porciones iguales. Lo pones en el centro de cada una un dadito de queso feta, encerrándolo bien en el compuesto, y con la palma de las manos, haces una especie de croquetas.

Pincha 4 croquetas en cada broqueta y ásalas a la parrilla 5 minutos. Dales la vuelta y déjalas cocer 5 minutos más, hasta que estén doradas. Adorna con rodajitas de cebolleta y cilantro, y lo sirve. Consejero

• Acompaña los kebabs con un bol de "tzatziki", que se prepara mezclando yogur griego pasado por el colador, cilantro picado, menta fresca picada, zumo de limón, ajo machacado, sal y un buen pellizco de pimienta negra.

La Mamá Bloglasrecetasdemama@gmail.com