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Receta de Pastel de limón y naranja

07/07/2014 19:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este delicioso pastel de limón y naranja. Leche, nata, azúcar y zumo de naranja y limón componen básicamente este pastel agridulce. Sírvelo de postre o en la merienda, con el té o con una infusión de hierbas silvestres.

1 HORA Y 30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes
  • 400 g de paste quebrada congelada

  • 1, 5 dl de leche

  • 50 g de azúcar

  • 2 Yemas de huevo

  • 1 y ½ cucharada de gelatina en polvo

  • La corteza y el zumo de un limón

  • La corteza y el zumo de una naranja

  • 1, 5 dl de nata

  • Para adornar:

  • 2 Limones en finas rodajitas
  • 100 g de azúcar

ElaboraciÓn

Forra un molde de unos 20 cm de diámetro con un disco de pasta quebrada descongelada, cúbrelo con papel parafinado y rellénalo con judías secas. Hornea de 25 a 30 minutos, sin abrir el horno. Retíralo y elimina las judías y el papel.

Calienta la leche con 25 g de azúcar, hasta que alcance la ebullición, retírala entonces del fuego. Bate las yemas con el azúcar hasta montarlas y viérteles encima la leche caliente, poco a poco y mezclando bien. Vuelve a poner todo en el cazo y caliéntalo hasta que la crema se espese.

Disuelve al calor la gelatina, con el zumo de limón y de naranja, y cuando se haya enfriado un poco incorpórala a la crema. Añade las cortezas ralladas de naranja y de limón y deja enfriar la mezcla en el frigorífico.

Monta la nata y mézclala con la crema. Vierte el compuesto en la base de pasta quebrada y déjala enfriar hasta que se solidifique.

Coloca las rodajitas de limón, el azúcar y 3 dl de agua en un cazo, lleva a lenta ebullición y deja hervir lentamente durante 15 minutos, hasta que la pulpa y la corteza del limón estén tiernas. Retira las rodajitas y escúrrelas sobre papel parafinado. Vuelve a poner al fuego el jarabe otros 5 minutos, hasta que se espese, y déjalo enfriar. Dispones los limones, en corona, sobre la superficie del pastel y vierte el jarabe. Consejero
  • Con el mismo procedimiento puede preparar un pastel de limón o de naranja solamente, utilizando dos unidades para cada pastel. Puede aromatizar el jarabe con licor.

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La Mamá Bloglasrecetasdemama@gmail.com


Sobre esta noticia

Autor:
Dayanabf (556 noticias)
Fuente:
lasrecetasdelamama.blogspot.com
Visitas:
4983
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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