Noma, galardonado con el premio al mejor restaurante del mundo en cuatro ocasiones, planea abrir sus puertas de forma temporal durante diez semanas en 2016 en Sídney, con su chef y fundador René Redzepi al frente.

El restaurante, con sede en Copenhague y desbancado este año del primer puesto de los "50 mejores" restaurantes del mundo por el español Celler de Can Roca, abrirá sus puertas en enero en Australia.

En la página web del restaurante, Redzepi destacó las "grandes ciudades", la "gente generosa" y el "sol omnipresente" del país, aunque lo que más le gusta son "las diferencias (...) en sus paisajes e ingredientes".

El Noma, famoso por su reinvención y reinterpretación de la cocina nórdica, trasladará sus fogones y a su equipo al céntrico distrito de Barangaroo en Sídney. En 2015, estuvo abierto durante varias semanas en Tokio.

Redzepi indicó que los ingredientes para las comidas durante su incursión australiana procederán de productores locales.