• Preparación:

Estiramos la masa con un rodillo y la colocamos en un molde con papel sulfurizado. Pelamos las manzanas, las cortar en cuartos y las colocamos dentro de la masa espolvoreándolas con el azúcar moreno y el zumo de medio limón. Cortamos la corteza de limón en tiras finas y las cocemos en agua con dos cucharadas soperas de azúcar durante cinco minutos. Escurrimos y las colocamos sobre las manzanas. Envolvemos un poco la masa sobre las manzanas, como haciendo un paquete y horneamos con el horno precalentado a 180º o 200°C, dependiendo de la potencia, durante 30 o 40 minutos, hasta que la masa adquiera un bonito color. Abrimos la vara de vainilla a lo largo y extraemos la pulpa con la punta de un cuchillo. Mezclamos con la crema fresca. Acompañamos la tarta con esta crema.